Vääksyläiseen leipomoon kuljettiin ennen perinteisillä avaimilla. Yrityksen kasvun myötä avaimia tarvittiin yhä enemmän, mutta niiden käyttöä ei voinut seurata. Toimitilojen laajennus sai pohtimaan kulunvalvontaa uusiksi. Lopulta elintarviketurvallisuuden parantaminen kannusti sähköisen järjestelmän käyttöönottoon.

Viipurilainen Kotileipomo on noin 60 ammattilaisen työpaikka, joka toimittaa leipiä useisiin maakuntiin. Yritys elää voimakkaan kehittämisen aikoja. Parhaillaan rakennetaan ISO 22000 -laatujärjestelmää, ja tuotanto on laajentunut vanhan toimitilan ohella uuteen tehdaskiinteistöön. 
 

Tihutöiden riski minimiin sähköisellä kulunvalvonta­järjestelmällä

“Laajennus toiseen toimitilaan antoi syötön lapaan kulunvalvontaprojektille, sillä uudessa tilassa Megaflex oli ollut käytössä jo aiemmin. Samaan aikaan meidän ISO22000 -laatujärjestelmätyössämme nousi esiin merkittävänä riskinä ulkoisen sabotaasin mahdollisuus ja siihen liittyvä kulunvalvonnan tarve,” kertoo kehitysjohtaja Aaron Rantala Viipurilaisesta Kotileipomosta.  

Perinteisten avainten ongelmana oli huono jäljitettävyys esimerkiksi työntekijöiden vaihtuessa. Ne saattoivat kadota, ja ilmassa oli mahdollisuus varkauksiin tai ilkivaltaan. Elintarvikealalla varsinkin jälkimmäiseen on kiinnitettävä erityistä huomiota. 

Siirtymä Megaflexiin alkoi näyttää niin helpolta ja kustannustehokkaalta, että muita vaihtoehtoja ei lopulta tarvinnut edes harkita. Niinpä Greenboxit ja muut kulunvalvontajärjestelmän osat asennettiin myös leipomon vanhalle puolelle. Kaikkien tilojen ja ovien hallinta saatiin yhteen sähköiseen näkymään. 
 

Kolmen päivän asennus ei häirinnyt tuotantoa

Rantala kuvailee kulunvalvontajärjestelmän käyttöönottoa kevyeksi ja suoraviivaiseksi. 

“Meiltä tarvittiin vain tieto siitä, mihin haluamme kulunhallintapisteitä. Sisäänkäynneille vedettiin sähköt, ja sen jälkeen kulunvalvontajärjestelmän asentajat työskentelivät paikan päällä kolmena päivänä. Leipomon tuotantoon asennusvaihe ei vaikuttanut millään tavalla.” 

Kahden pääkäyttäjän koulutus ja henkilöstön kulkuoikeuksien luominen vei aikaa muutaman tunnin verran. 

“Käyttöliittymä on looginen, eikä sen kanssa ole tullut sormi suuhun -tilanteita, vaikka dashboardilla tulisi käytyä harvakseltaan ja toimintoja pitäisi vähän muistella.” 
 
Hän pitää myös hinnoittelumallia toimivana. Uudistusprojektin alkuperäinen hinta-arvio piti paikkansa ja kuukausikustannus on aina ennakoitavissa. 
 

Sähköinen kulunvalvonta helpottaa yhteistyötä kuljetusliikkeiden kanssa

Tuoreita leipiä kuormataan autojen kyytiin aamuyön tunteina. Pin-koodeihin siirtymisen myötä fyysisiä avaimia tai kulkutunnisteita ei tarvitse toimittaa leipäkuskeille edestakaisin, saati tulla enää paikan päälle ovia avaamaan. Mobiilitunniste helpottaa aikataulujen ja kulkulupien koordinoimista muidenkin ulkoisten sidosryhmien, kuten urakoitsijoiden kanssa. 
 
Kulunvalvontajärjestelmän näkymästä voi seurata myös toteutuneita kuljetusaikatauluja. Kellonajoilla on suora vaikutus Viipurilaisen Kotileipomon myyntituloksiin. 
 
“Leipomoalalla sillä on paljon väliä, istahtavatko tuotteet kaupan hyllyyn tuntia aiemmin vai myöhemmin. Nyt pystymme seuraamaan tätäkin puolta, eli näemme tarvittaessa jälkikäteen, mihin aikaan kuljetusliike on käynyt paikalla.” 

Tuotannon johtamisen tuki, sidosryhmien koordinoinnin helpottaja ja työkalu turvallisuusstandardien saavuttamiseen: sähköinen kulunvalvonta vie Viipurilaista Kotileipomoa eteenpäin monilla alueilla yhtä aikaa. Haluatko jutella lisää kulunvalvontajärjestelmän uusimisesta?